El otro Millenium: Milenio Carvalho de Manuel Vázquez Montalbán

Publicado: 17/06/2011 en Literatura y gastronomía, Manuel Vázquez Montalbán

Si hay un autor de novela negra gastronómica ese es Manuel Vázquez Montalbán (MVM). Lo leí tarde, al borde del cambio de siglo, cuando me empecé a aficionar vorazmente por la gastronomía. Comencé con “Los pájaros sobre Bangkok” y después devoré todo hasta “Milenio Carvalho”. Y su obra, más que inspirarme a comenzar a escribir (con eso ya contaba desde mi adolescencia gótica y Edgar Allan Poe), siempre me llevó a viajar. De hecho, sigo teniendo pendiente el Singapore Sling en el Hotel Raffles de Singapur.

Del primer libro (Rumbo a Kabul) recuerdo los sabores italianos con los que comienza: bucatini a la grigliagnocchi alla romana. Entre cucharada y cucharada aparece Carlo Petrini -cuando en España aún no lo conocíamos- hablando de la defensa de la vaca chianina. Todo un visionario, MVM. 

De Turquía se me quedó el sabor de los corazones de alcachofa o lakerda y el anisado del raki. De Rusia, la mafia del caviar me llevó a pensar en la comida ilegal. De la India me quedé con la fascinación por sus panes: chapati, nan y paratha.

En la segunda entrega “Milenio Carvalho. En las Antípodas” se queda en mi memoria la experiencia de Biscuter como cocinero en un crucero. Sus platos catalanes y su pericia para dar la vuelta a unas sobras.

El chimichurri y el asado, la feijoada y hasta el cus cus. Pero, sobre todo, el aroma del cilantro en los mercados de Tailandia.

Habrá que desayunar como un rey y tomar el primer avión hacia Bangkok.

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comentarios
  1. [...] El otro Millenium: Milenio Carvalho de Manuel Vázquez Montalbán [...]

  2. [...] murió Manuel Vázquez Montalbán en Bangkok (Tailandia). Con su muerte, también nos quedamos sin Pepe Carvalho. Muchos recordamos esta fecha con total precisión, como si fuera un día señalado por un golpe de [...]

  3. [...] decisiva en la ambientación de este tipo de literatura. Es fundamental en las novelas de MVM con Pepe Carvalho y hay novelas negro-gastronómicas llevadas al cine como Están matando a los grandes chefs de Nan [...]

  4. [...] que la policía diera al traste con la barbacoa, pese a que no hay nada tan festivo y literario (Pepe Carvalho y su vicio de alimentar la chimenea con obras escogidas o Faranheit 451,  temperatura a la que el [...]

  5. [...] Habla Paco Camarasa de Negra y Criminal sobre cómo elevó el género negro con sus novelas de Carvalho y Ferran Adrià de cómo consiguió demostrar que se podía ser de izquierdas e ir a un buen [...]

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