Juan Pablo Felipe se ha reinventado con La Posada del Chaflán, inaugurada este lunes en Madrid. En donde antes estaba el Hotel Aristos y su restaurante con estrella Michelin El Chaflán, ahora hay un hostal de diseño urbano con materiales reciclados y un bar de tapas a precios ajustados. Las habitaciones a partir de 68 euros y el menú de tapas sobre los 15.
Cada habitación está dedicada a un plato del chef, que la fotógrafa Cristina Calvo ha interpretado. Y en la pared de cada habitación, la receta escrita por el propio Juan Pablo a modo de nuevo género literario. Estas recetas están escritas como los mensajes en las puertas de los baños de un bar. En ellas hay Historia e historias, erotismo y humor.
Este cocinero madrileño ha cambiado el concepto porque todo está cambiando. Ahora solo falta por ver hacia dónde va el cambio.
El Chef ha muerto 