Ven Cabreira trituraba carne de pollo y de pavo mezclada a la que añadía ingredientes de una receta antigua de verduras pochadas lentamente. Sazonada la mezcla, la embutía en tripa natural y la cortaba en tiras de apenas 15 centímetros de longitud.
Mientras el pan se tostaba bajo los infrarrojos de la lámpara, Ven cocinaba en su pequeño horno las salchichas, doradas, casi crujientes por fuera, y llenas de jugosidad por dentro, las colocaba en el pan caliente y las cubría con cebolla cortada en finas tiras, trozos de bacon cortados muy pequeños y tostados y su kétchup casero con mostaza.
Los envolvía en un papel de estraza, marrón claro, que mantenía el calor del perrito sobre todo en los fríos días del invierno.
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El Chef ha muerto 