Comida en la calle, del triciclo al Foodtruck

Publicado: 04/03/2014 en Gastronomía y vino

La reivindicación del patrimonio de la humanidad más global: La comida en la calle

Lo que pasa por mi boca

Para nosotros en Santo Domingo, desayunar, almorzar, tomar un tentempié o cenar en la calle es una forma muy natural y hasta divertida de relacionarnos con la gastronomía y aunque en las mayoría de las ocasiones estos puestos no funcionan con ‘todas la de la ley’ en cuanto a materia de permisos y salubridad se refiere, lo cierto es que vivimos en un paraíso ‘de la gastronomía informal’ donde cualquier persona improvisa desde un comedor público en la acera de su casa hasta un  carrito de tacos o suchis sin tener mayores problemas con el ayuntamiento o el Ministerio de salud pública. La comida en la calle en Santo Domingo es un renglón importante dentro de la economía dominicana; sin embargo en muchos países esta forma de expresión cultural es coartada por las normas y reglamentos de sus gobiernos, en otras reciben un mayor apoyo para su correcto funcionamiento.

empanadas de cativía y quipes puesto…

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