Otra receta negra y canalla: tapenade a golpe de mortero

Publicado: 31/05/2011 en Literatura y gastronomía, Recetas literarias

Las anchoas siempre me han parecido cadáveres. Cuerpecitos de pescado cercenados en dos, salados y profundos. Si a esto se añade la aceituna negra y el ajo: tapenade.
Hoy al volver a casa con pocas ganas de guisar y con muchas ganas de machacar la estupidez de alguno, se me ocurrió hacer una versión negra y canalla de tapenade a golpe de mortero para untar en una tostada de pan y acompañar de una cerveza Mahou.
Aquí está la receta para un solitario inapetente, pero con ganas de machacar y disfrutar.

Ingredientes:

Dos cadáveres de anchoa, un tercio de un diente de ajo, 250 gramos de aceitunas negras deshuesadas y un toque de pimentón de La Vera.

Elaboración:

Machacar todo con furia en el mortero hasta que los ingredientes queden reducidos a una minucia fina y cremosa que poner sobre el pan.

En ocasiones, no se precisa amor para guisar.

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comentarios
  1. […] muchas recetas negras. El bonito con tomate, lo podría ser, pero, mucho más la versión ennegrecida del restaurante […]

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