El Chef ha muerto

[…] El restaurante Jockey forma parte de la historia de la sociedad española, de la política y, por supuesto, de la gastronomía. Por sus puertas entraron los más refinados platos de gusto burgués de Francia, Italia o Inglaterra. Entre los más memorables, el tuétano con foie gras y puré de patata, el clásico solomillo Wellington, la pularda asada a La Broche o la perdiz estofada. […]