Esta pregunta me la hizo el escritor Ezequiel Teodoro. Mi respuesta es que: «Los años 80 nos dieron los mejores cocineros».
España cuenta con los cocineros más vanguardistas del mundo porque vivieron los años 80. En esa época las normas se cuestionaban y el movimiento punk triunfaba a tope, no solo en la música. ¡También como filosofía vital! La ilusión era lo primero.
Aquí el artículo completo en Tinta de Calamar en La Ser.
El Chef ha muerto 