Carpa gastronómica del festival PortAmérica
Cacheira melosa, alcaparras y vinagreta de judías tiernas de Diego López de La Molinera
Sope de ternera con chipotle de Roberto Ruiz de PUNTO MX (Madrid)
Agridulce de aguacate y Galo Celta de Iván Domínguez de ALBORADA (A Coruña)
Taco de millo corvo, zorza y queso Patelo de Manuel Núñez de ARUME (Barcelona)
PortAmérica es un festival de música en una ciudad gallega al lado del mar llamada Nigrán. Este año ha celebrado su V edición y si por algo se ha diferenciado es por proponer acompañar a ritmo de guitarreo del bueno las tapas más seductoras hechas por cocineros y cocineras de nivel de toda España. Gente con estrella. El tapeo festivalero está organizado por el cocinero gallego Pepe Solla que tan pronto te lo encuentras ayudando a cada chef con su tapa que sirviendo con alegría a la gente que abarrota la barra de la carpa o con una guitarra en el escenario. El viernes fue el día que me pasé a probar y flipé con tres tapas:
- Sopes de ternera con chipotle de Roberto Ruiz de PUNTO MX (Madrid)
- Agridulce de aguacate y Galo Celta de Iván Domínguez de ALBORADA (A Coruña)
- Taco de millo corvo, zorza y queso Patelo de Manuel Núñez de ARUME (Barcelona)
También pude probar otras tapas como la fajita de bonito de Burela de Yayo Daporta, el sope de cocido de Lalín de Diego López de La Molinera y su Cacheira melosa, alcaparras y vinagreta de judías tiernas y todas me dejaron la sopresa de lo bien hechas y sabrosas que estaban pese a las dificultades que podría ocasionar prepararlas en una carpa en medio de un festival de música. Algunos de los asistentes al festival iban solo a probar las tapas a la vez que escuchaban a Pasajero o Niños Mutantes y aseguraban que el cartel musical y el gastronómico iban a la par en protagonismo. Yo desde luego me divertí, compartí experiencia gastronómica con otros festivaleros y sobre todo disfruté de cómo la cultura de la cocina de calidad se populariza con acciones como este festival gastronómico y musical, el Portamerica.
El Chef ha muerto 