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cartel curso Periodismo Gastronómico y Antropología cultural de la Alimentación Escuela Complutense 2013

El interés por la gastronomía en el mundo universitario está consiguiendo que diferentes profesionales de ámbitos diversos se unan para compartir sus conocimientos, aprender y enseñar el gran entramado que es la cocina y la alimentación.

La Universidad Complutense de Madrid, donde creé el Título Propio en Periodismo Gastronómico y Nutricional, me ha invitado a codirigir el Curso de Periodismo gastronómico y antropología cultural de la alimentación, junto al catedrático José Luis Piñuel, para su Escuela de Verano 2013. Una nueva perspectiva con expertos en sociología, antropología y comunicación.

El curso se desarrollará en el mes de julio (del 8 al 26 de julio de 2013)  en horario de 9.00 a 14.00 horas, de lunes a viernes y abordará los siguientes temas:

  • La memoria del gusto.
  • Comunicación no verbal y las formas en la mesa.
  • El discurso dialéctico sobre el gusto y la representación del placer de comer.
  • Antropología del hambre.
  • Conflicto entre tradición y vanguardia. ¿Es arte la cocina?
  • Recorrido por el arte y la gastronomía.
  • Ritos y mitos: Del jamón a los chapulines.
  • Cómo se alimentan los protagonistas de las series de televisión estadounidenses.
  • La gastronomía desde el cine.
  • Más que bocadillos. La alimentación en el cómic.
  • La cocina novelada. Gastronomía e identidad de personajes.
  • El discurso a propósito de los vinos. La escritura del vino. Crítica y guías. Introducción a la cata de vino.
  • Géneros y formatos del periodismo gastronómico.
  • Comunicación institucional y crisis alimentarias. Guías gastronómicas y listas de los mejores.
  • Pesadilla en la cocina vs MasterChef: éxito televisivo de la cocina.
  • Foodies, blogueros y periodistas en la Red.
  • La impostura culinaria.

ESTE CURSO DE VERANO se volverá a convocar el año 2015 a través de la plataforma THE FOODIE STUDIES con los doctores Yanet Acosta y José Luis Piñuel como directores. Para más información contacta con

info@thefoodiestudies.com